Les courts sillons

L'AMAP et ses fournisseurs

LAVEAU Thérèse et Francis — 2016-12-06T15:00:00Z

L'AMAP de Coubron assure, pour ses adhérents, le support logistique matériel et administratif de réception et de distribution de produits de qualité certifiée biologique dans le strict respect de la charte des AMAP.
A ce jour, les deux producteurs ci-après approvisionnent l'AMAP de Coubron :

- Nos producteurs

Ludovic SANGLIER

LAVEAU Thérèse et Francis — 2016-12-06T07:41:00Z

Depuis décembre 2023, Ludovic SANGLIER est notre producteur de légumes.
Diplomé en Master des Sciences de l'Environnement, il exploite 16 hectares de terres agricoles à Hodenc en Bray, en Picardie.
Il produit environ 45 espèces, dont 70 variétés, de légumes en culture labellisée bio depuis 2004.
L'essentiel de sa production est cultivée sous tunnel afin de limiter les impacts des aléas climatiques.
Concernant les fruits, Ludovic est producteur de fraises ; Il ne dispose pas de surfaces arboricoles mais peut servir d'intermédiaire pour la fourniture de pommes.
Environ 90 % de sa production est dédiée à des AMAP, d'où sa parfaite connaissance de tous les critères qui leur sont spécifiques.
Ludovic SANGLIER nous assure également, en tant qu'intermédiaire de producteurs qui lui sont géographiquement très proches :
La livraison d'oeufs, cetifiés bio, provenant de la "ferme du pré" ;
Les produits de boulangerie des "pain d'Hervé" (qui ne peuvent pas nous être livrés directement le vendredi).

LE PAIN D'HERVE - Pains, viennoiseries, et produits bio associés

LAVEAU Thérèse et Francis — 2016-12-05T07:39:00Z

Notre boulanger, Hervé Quéra, avait repris en 1997 une activité familiale traditionnelle de fabrication de pains et viennoiseries tout en conservant les mêmes valeurs d'une fabrication saine et savoureuse. Tout en restant présent et actif, il vient de céder sa place à la tête de l'entreprise à Philippe Torloting, mais l'appellation "Les pains d'Hervé" subsiste.
L'entreprise est située à Espaubourg, au cœur du beau pays de Bray.
Tous les produits de sa large gamme sont :

Composés de farines issues de l'agriculture biologique labellisée AB ;
Fermentés au levain naturel ;
Salés au sel de Guérande ;
Produits avec de la pâte pétrie et façonnée à la main ;
Cuits au feu de bois.

Les Pains d'Hervé approvisionnent diverses AMAP de façon hebdomadaire sur base d'un contrat d'une durée de 6 mois avec les adhérents.

A ce socle de commandes programmées peuvent s'ajouter des demandes spéciales et ponctuelles.

Lors d'occasions particulières telles que les fêtes des rois, Hervé Quéra sait ravir les palais par la qualité de ses galettes.

Il existe un suivi informatique de la clientèle ; des visites du fournil peuvent être organisée ainsi que des stages de formation à la fabrication.

Tous les détails d'organisation, de fabrication et de variété des produits sont accessibles sur le site d'Hervé, notamment en suivant l'index "Plan du site".